2023年5月3日

• 2023年5月3日

  ぬか漬け生活その後…

  こんにちは。
  クロワッサンの店大阪あべの橋店キッチン担当のTです。

   

  少し前のブログでお話ししたぬか漬け。

  その後どうなっているかというと・・・
  

  続いておりまーーす！

   

  しかも、面倒だとか大変だとかいうことは全く無く、とても楽しく続けられています。

   

  始める前は、おいしくできなかったら嫌だなとか、毎日ちゃんとお手入れできるかな？とか少し不安だったのが嘘のようです。

   

  毎日朝起きて手を洗った後と帰宅して手を洗った後の2回、ぬか床をかき混ぜるのが習慣になりました。

   

  漬ける野菜によってぬか床の水分も変わってきますし、漬かり方も野菜によって違います。

  時間を調整したり、足しぬかの量や頻度を調整したり、野菜を切る大きさを変えてみたりと、ぬか床さんのご機嫌を伺いながらやってみています。

  今日はどんな感じですかー？とぶつぶつひとりごとを言いながら笑

   

   

  今回は蕪を漬けました。

  

  食べる前に出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまいました・・・。

   

   

  蕪を漬けた後は、水分が多くなり過ぎていたので足しぬかをして、よく混ぜて、

  それでもまだ少し水っぽかったので水取り器を入れました。

  これはぬか床の余分な水分を取ってくれる優れ物です。

   

  

   

   

  色々な野菜をぬか漬けにしてみて、私が特に好きなのは蕪と大根です。

   

  どちらも大きめに切って、外側はぬかの香りと酸味としょっぱさを感じるように、中の方には味が染みていないものをバリバリ食べるのが好みです。

   

  それ以外ではゆで卵のぬか漬けもとても美味しくて家族にも好評でした。

   

   

  私はいっぺんにたくさんは漬けないのでこちらを使っていますが、

  

  野田琺瑯ホワイトシリーズぬか漬け美人

   

   

  たくさん漬けたい方や、本格的にやってみたい方にはこちらをお勧めします。

   

  

  野田琺瑯ホワイトシリーズラウンドストッカー

   

   

  お店にはぬか床と足しぬかのご用意もございますので、すぐにぬか漬けが始められます。

   

   

  最初は美味しそう！食べてみたい！という食い意地で始めたぬか床ですが、今では毎日の楽しみになりました。

   

  始めてみたいけど不安な方、ぜひお店でご質問下さいね。

  また、こんなの漬けたら美味しいよ、とかこうしたら上手くいったよというようなアイデアがあれば教えていただきたいです。

   

   

  では今日もお店でお待ちしております！