キッチン用品

• 2023年6月11日

  梅仕事の季節がやってきました

  こんにちは。

  クロワッサンの店大阪あべの橋店キッチン担当スタッフTです。

   

  今年も梅仕事の時期がやってきました！

   

   

  

   

   

  梅干しや梅シロップ、梅酒など、お家で仕込んだものは美味しさも格別ですよね。

   

  私の実家でもよく母が作っていたのを思い出します。

   

  仕事をしながら家事もほとんど一人でこなし、忙しいはずなのに毎日何品ものおかずを作ってれた母。

   

  休みの日にはケーキを焼いたりもしてくれました。

  全部本当に美味しかったな…。

   

  私の食いしん坊とお料理好きは間違いなく母の影響だと思ってます。

   

   

  お店には、シロップも梅酒もたっぷり作ることのできる4ℓの容量のものから、ちょっとした保存食作りに使える0.5ℓのものまで種類豊富に密封びんをご用意しています。

   

   

  梅の仕込みにあると便利なザルや海のミネラルたっぷりの発酵食堂カモシカさんのお塩などもぜひ一緒にどうぞ。

  

   

   

  季節毎の行事を食で楽しめる日本の文化って、やっぱり素敵ですね。

   

  作って楽しく、食べて健康になる保存食。

  今年こそ挑戦してみませんか？

   

   

  では今日もお店でお待ちしております！

• 2023年6月7日

  鉄のフライパン、ここが知りたい

  こんにちは。

   

  クロワッサンの店大阪あべの橋店キッチン担当スタッフTです。

   

  先日のブログ　育てるお鍋　でご紹介した鉄の炒め鍋。

  クロワッサンの店には他にも何種類かのフライパンや炒め鍋がございます。

   

  

   

  

   

  お店でお客様とお話ししていると、

   

  鉄のフライパンを使ってみたいけど、使いこなせるかな？

  お手入れはどうすればいいのかな？

   

  とおっしゃっる方がとても多いです。

   

   

  そこで今回は鉄のフライパンは実際のところ使ってみてどうなのかというお話をしたいと思います。

   

   

  まず私、スタッフTのフライパン遍歴です。

   

  料理を本格的に始めたのは一人暮らしを始めた18歳の時です。

  その頃は特にこだわりもなく安くて手軽なテフロン加工のものを使っていました。

   

  その後15年ほどテフロン加工のものを買っていましたが、数年で加工が剥がれては買い替えるという繰り返しが嫌になって初めて鉄のフライパンを買いました。

  そのフライパンは今も現役です！

   

   

  ではここから本題に入りますね。

  お客様からよく頂くご質問にお答えする形式でいきたいと思います。

   

   

  ①鉄のフライパンを買った時、初めて使う前には何かすることはありますか？

   

  クロワッサンの店で取り扱いのある鉄のフライパンや炒め鍋には大きく分けて2つのシリーズがあります。

  まずはこちらのブログでもご紹介したHANAKO 打ち出し炒め鍋。

  もうひとつは匠シリーズです。

   

  どちらも初めて使う前に油ならしが必要です。

   

  HANAKO炒め鍋の方は出荷時に錆び防止のための油が塗ってあるので油ならしの前に洗剤とタワシを使って洗って下さい。

   

  その後どちらも油ならしを行います。

  油ならしというのは鉄のフライパンに食材がこびりつきにくくするために、フライパンに油を馴染ませる作業の事です。

   

  ・熱したフライパンに多めの油を注いでしばらく火をつけたまま馴染ませる

  ・熱したフライパンに油を入れてくず野菜を炒める

   

  上のどちらかの方法で馴染ませます。

   

  基本的にはそれぞれのフライパンの取り扱い説明書に記載されているやり方でいいのですが、どちらも長時間熱し続けなければならないという事はなく、とても手軽で簡単です。

   

   

  ②使った後のフライパンは洗剤で洗えないのですか？

   

  鉄のフライパンは使い込むうちに油が馴染み、より焦げつきにくく使いやすくなっていきます。

  洗剤で洗ってしまうとせっかくできた油膜が落ちてしまうので、使用後はお湯を流しながらタワシで擦って洗って下さい。

   

  その後完全に乾かしてから表裏に薄く油を塗って馴染ませてから片付けます。

   

   

  でも実は…私は揚げ物をした後など、ヌルつきが気になる時は洗剤を使って洗っちゃってます。

  ある程度使って育ったフライパンは、たまに洗剤で洗ったからといって次に使う時に焦げつたりしないです。

   

  それと、毎日のように使うので油を塗って保管していませんが錆びたことはないです。

   

  以上が鉄のフライパンの基本のお手入れです。

   

   

  難しいことは何もないのですが、テフロンコーティングされていないフライパンは難しいとか手間がかかるといイメージを持つ方が多いようです。

   

  私もそうでした☺️

   

  でも実際に使ってみると、洗うのも楽ですし、火加減を気にせずガンガン使えますし、何よりお料理が美味しくできるので、今では手放せません。

   

  最近HANAKOの炒め鍋を初めて使ってみたのですが、炒め物があまりにも美味しくできて驚きました！

   

  中華料理屋さんの野菜炒めの味ってあるじゃないですか。

  野菜がシャキシャキで、香ばしくて美味しいあの味です。

  そんな味に仕上がっていたんです。

   

   

  一度買ったら何年も使えるものですので、是非お店で見比べて、選んで、そして育ててくださいね♪

   

   

  ではまたお店でお会いできるのを楽しみにしていますね。

   

   

• 2023年5月18日

  父の日のプレゼント

  皆さまこんにちは。

  クロワッサンの店大阪あべの橋店キッチン担当スタッフTです。

   

  先日の母の日はいかがお過ごしでしたか？

  何かもらったよーと言う方、プレゼントしたよーと言う方、その両方だわと言う方もいらっしゃいますよね。

   

  私はというと…娘からお花をもらい、主人の母にはワインを、そして自分の母にはお花を注文・発送したつもりでした。

  …つもりだったんですけど、送り先の住所を間違ってしまい、何と！自分のところに届きました😂

   

  こういったことは日常茶飯事なので家族の誰も驚きもせず、当たり前の事のように受け止めているのが何だか笑えます。

   

  さて母の日も終わり、次は父の日のプレゼント選びですね。

   

   

   

  色々おすすめはあるのですが、今回はコーヒーがお好きなお父様にも、お酒が好きな方にも喜んでもらえそうな商品のご紹介です。

   

   

  

   

   

  セラフルスタンドセットです。

   

   

  こちらはペーパーフィルター不要のコーヒードリッパーで、長崎県の波佐見焼の技術を活かした多孔質構造が特徴です。

   

  無数の穴が微細な不純物や残留塩素を取り除き、味がマイルドになる鉱石の遠赤外線効果も合わさるので、飲料の味がランクアップ。

   

  直接コーヒーの粉を入れてお湯を注げば、まろやかな味に仕上がりますし、コンパクトな浄水器として使ったり、お酒をろ過してまろやかな味に変えることもできます。

   

  半永久的に使用することができるのでとってもエコなのも良いですね。

   

   

  

  コーヒーの香りを逃さず保存できる容器や、コーヒーの粉をドリッパーに入れる時に使うメジャースプーンなどを合わせて送るのもおすすめです。

   

   

  

  お父様の気分が上がるコーヒー道具をプレゼントしたら、美味しいコーヒーをご馳走してくれるようになったりしたら素敵ですね。

   

  そんな期待(下心)も忍ばせながら、プレゼントしてみてはいかがでしょうか。

   

  お店にはこれ以外にも喫茶用品を多数取り揃えておりますので、ぜひ見にいらして下さいね。

   

   

  では、今日もお店でお待ちしております。